Die GHS Bernburger Straße hat sich zum Ziel gesetzt, auch beim Mensaessen auf die Umwelt zu achten. Vor etwas mehr als einem Jahr ist ein Projekt der Verbraucherberatung gestartet, bei dem unser Essen unter die Lupe genommen wurde. Dabei wurde nicht nur geschaut, was auf den Teller kommt, sondern auch, wie viele Essensreste weggeschmissen werden. Zusammen mit der Stadt als Schulträger und der JBH Düsseldorf als Caterer wurde gemeinsam überlegt, wie Klimafreundlichkeit bei der Schulverpflegung umgesetzt werden kann.
Die Essenspläne wurden im Hinblick auf ihre Klimaverträglichkeit untersucht. Das führte dazu, dass seitdem mehr regionale Produkte und weniger Fleisch auf der Speisekarte zu finden sind. Gleichzeitig wurde über einen längeren Zeitraum das Essverhalten der Schülerinnen und Schüler in der Mensa beobachtet und ausgewertet. Die Abfälle wurden täglich gewogen und ein Feedback der Kinder und Jugendlichen eingeholt. Nach einem halben Jahr fand eine erneute Befragung statt. Dabei betonten alle, dass ihnen das Angebot gefällt und es allen schmeckt. Wir werden auch in der Zukunft in regelmäßigen Abständen Rückmeldungen erfragen.
Parallel dazu nutzen wir in unserem Hauswirtschaftsunterricht das vielfältige Material, das von der Verbraucherberatung NRW angeboten wird, wie z.B. die Unterrichtseinheit „Zukunftsesser“, eine Broschüre mit klimafreundlichen Rezepten oder das Reste-ABC zum verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln.
Besonders in der Schule können wir bei den Heranwachsenden das Bewusstsein für die eigene Verantwortung stärken. Das Projekt Mehrwert 21 hat dazu auf jeden Fall erfolgreich beigetragen.
https://www.mehrwert.nrw/projekt-mehrwert21
Foto: Verbraucherzentrale NRW / Mathias Kehren
v.l. Sara Profeta, Amt für Schule und Bildung Düsseldorf, Stephan Proksch, Schulleiter Gesamtschule Stettiner Straße, Sabine Ostermann-Kestner, Amt für Schule und Bildung Düsseldorf, Karin Rading, Koordinatorin, Gemeinschaftshauptschule Bernburger Straße und Katrin Scholtyssek, Referentin Klimafreundliche Gemeinschaftsverpflegung Projekt MehrWert21.